Formation Bachelor Resp. de Dev. Commercial en restauration collective - Service

3ifa, Centre de Formation des Apprentis, propose des formations professionnelles dans la Filière Alimentation, dont : La formation Mention Complémentaire Employé traiteur. Le Charcutier-Traiteur met en œuvre plusieurs savoir-faire, il transforme viandes, poissons, crustacés, légumes et fruits en de multiples produits finis (jambons, terrines, pâtés, saucissons...) destinés à être consommés tels quels, chauds ou froids. Il doit être compétent dans tous les domaines des métiers de bouche, en plus de sa spécialisation dans la fabrication de produits de charcuterie : - Cuisinier, il prépare des plats aux ingrédients variés - Boucher, il sait découper une carcasse de porc, travailler la viande de porc crue et en propose à la vente - Pâtissier, il fabrique et vend à sa clientèle des pâtisseries salées (quiches, tourtes etc…) ainsi que des desserts sucrés. Objectifs de la formation : À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de : Réaliser les repas destinés à la vente en magasin ou la livraison. Débouchés de la formation : Types d’entreprises d’accueil : - Charcuterie - traiteur - Pâtisserie - traiteur - Restaurants avec activité traiteur. Durée de la formation : - Durée : 1 an de Septembre à Juin - Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation). Qualités requises : - Être gourmet et gastronome - Avoir du goût et de l’imagination - Sens du relationnel - Sens de l’organisation. Poursuite d'étude : - CAP ou BP des métiers de l’alimentation - CAP ou BP des métiers de la restauration. Apports du 3ifa : - Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Movil'app) - Accompagnement à la recherche d'entreprise - Aide au permis de conduire - Aide pour le 1er équipement Un environnement numérique de travail : - Continuité pédagogique - Accès aux cours à distance - Portails Apprenants / Parents / Employeurs - (emplois du temps, cahiers de texte. Un pack d'outils pour les étudiants : - Microsoft Office 365 - Itslearning. Informations complémentaires : - Type de contrat : Apprentissage ou Professionnalisation - Continuité pédagogique : Accès aux cours à distance - Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant - Admission : Jeunes déjà titulaires d’un CAP des métiers de l’alimentation et de la cuisine. - Locaux accessibles : Accessibilité handicapé et PMR.

3ifa, Centre de Formation des Apprentis, propose des formations professionnelles dans la Filière Alimentation, dont : La formation pour le Brevet Professionnel Boucher. Un boucher est un spécialiste de la viande. Il choisit et achète ses viandes dans les abattoirs, chez des grossistes ou directement à des éleveurs. Le boucher : - Préparateur, il travaille la viande afin de la présenter et la vendre à une clientèle souvent fidèle et régulière qu’il accueille et conseille. - Artisan ou responsable de rayon, il est également manager d’une équipe d’ouvriers et d’apprentis qu’il encadre et auxquels il transmet son savoir-faire et apprend le métier. - Gestionnaire de son entité, il est un véritable chef d’entreprise. Le boucher est à la fois commerçant et artisan : - Artisan car il transforme, coupe, désosse, pare, prépare à la vente les différentes carcasses et morceaux. - Commerçant car l'activité de commercialisation est importante. Qualités requises pour devenir un boucher : - Un boucher doit avoir un sens aigu de la propreté et de l'hygiène (la viande est une denrée fragile et périssable). - Il doit avoir le sens du contact (amabilité, écoute, conseil…). - Du point de vue professionnel, le métier appelle l'habileté manuelle, la dextérité, la compétence technique, le goût de l'initiative, la créativité, le sens de la responsabilité. - C'est un métier où l'on peut pleinement s'épanouir et évoluer. Objectifs de la formation : À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de : - Organiser et gérer un point de vente spécialisé - Réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité. - Choisir les fournisseurs, négocier avec eux et passer les commandes. Débouchés de la formation : Types d’entreprises d’accueil : - Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie… - Grandes et moyennes surfaces (GMS) - Industries agro-alimentaires - Centres de formation - Entreprises de la filière viande. Durée de la formation : - Durée : 2 ans de Septembre à Juin - Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation). Qualités requises : - Rigueur - Habilité - Dextérité - Sens du contact - Bonne condition physique. Poursuite d'étude : - CAP Charcutier - CAP des métiers de la restauration. Apports du 3ifa : - Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Movil'app) - Accompagnement à la recherche d'entreprise - Aide au permis de conduire - Aide pour le 1er équipement Un environnement numérique de travail : - Continuité pédagogique - Accès aux cours à distance - Portails Apprenants / Parents / Employeurs - (emplois du temps, cahiers de texte. Un pack d'outils pour les étudiants : - Microsoft Office 365 - Itslearning. Informations complémentaires : - Type de contrat : Apprentissage ou Professionnalisation - Continuité pédagogique : Accès aux cours à distance - Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant - Admission : Jeunes déjà titulaires d’un CAP Boucher. - Locaux accessibles : Accessibilité handicapé et PMR.

Ouvert aux jeunes de moins de 26 ans ayant validé un cursus scientifique ou technologique bac+2 tels que :• L1 et L2 scientifiques validées, L3• B.T.S., D.U.T. industriels, C.P.G.E. ou diplôme jugé équivalent L’admissibilité au CFAI MÉCAVENIR se fait sur étude du dossier, tests de positionnement et entretien individuel par un jury mixte CFAI MÉCAVENIR / Polytech’Paris.L’admission définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise d’accueil.Cette formation s'effectue dans le cadre d'un contrat d'apprentissage de 3 ans.Elle débouche sur le titre d'ingénieur diplômé de l'Ecole Polytechnique Universitaire Pierre & Marie Curie de l'Université Paris VI, spécialité Génie Mécanique, en partenariat avec l'ITII Ile-de-france.Les 1800 heures de formation proposées sont partagées entre l'U.P.M.C. - Paris VI et le CFAI MECAVENIR.Des professionnels participent à la formation.Le champ des compétences et savoirs du futur ingénieur s'organise autour d'un dispositif pédagogique associant d'une part les sciences de base pour l'ingénieur dans une approche pluridisciplinaire, et d'autre part les capacités transversales que l'employeur attend d'un ingénieur diplômé.A ces fondamentaux s'ajoutent une ouverture sur la culture d'entreprise et la gestion d'entreprise :formation à la gestion, au droit et à l'économie, au management et au pilotage de projet, au sein duquel sera développée, entre autres, la notion de développement durable.

Informations extraites du guide pratique de l'apprentissage industriel Ile-de-France édité par le GIM:Le contrat d'apprentissage est un contrat de travail de type particulier.L'employeur s'engage, outre le versement d'un salaire, à assurer au jeune une formation professionnelle méthodique et complète dispensée pour partie dans l'entreprise et pour partie en centre de formation.Le jeune s'engage à travailler pour son employeur, suivre sa formation et passer son examen. Le jeune doit avoir moins de 26 ans à la signature de son contrat.Rémunération :La rémunération perçue par le jeune est liée à son âge et à l'année d'exécution du contrat.Elle se calcule en pourcentage du SMIC ou du Salaire minimum conventionnel correspondant à l'emploi occupé à partir de 21 ans (sauf accord collectif de branche plus favorable).