Formation 3ifa : Mention Complémentaire Employé traiteur - Service

3ifa, Centre de Formation des Apprentis, propose des formations professionnelles dans la Filière Alimentation, dont : La formation Mention Complémentaire Employé traiteur. Le Charcutier-Traiteur met en œuvre plusieurs savoir-faire, il transforme viandes, poissons, crustacés, légumes et fruits en de multiples produits finis (jambons, terrines, pâtés, saucissons...) destinés à être consommés tels quels, chauds ou froids. Il doit être compétent dans tous les domaines des métiers de bouche, en plus de sa spécialisation dans la fabrication de produits de charcuterie : - Cuisinier, il prépare des plats aux ingrédients variés - Boucher, il sait découper une carcasse de porc, travailler la viande de porc crue et en propose à la vente - Pâtissier, il fabrique et vend à sa clientèle des pâtisseries salées (quiches, tourtes etc…) ainsi que des desserts sucrés. Objectifs de la formation : À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de : Réaliser les repas destinés à la vente en magasin ou la livraison. Débouchés de la formation : Types d’entreprises d’accueil : - Charcuterie - traiteur - Pâtisserie - traiteur - Restaurants avec activité traiteur. Durée de la formation : - Durée : 1 an de Septembre à Juin - Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation). Qualités requises : - Être gourmet et gastronome - Avoir du goût et de l’imagination - Sens du relationnel - Sens de l’organisation. Poursuite d'étude : - CAP ou BP des métiers de l’alimentation - CAP ou BP des métiers de la restauration. Apports du 3ifa : - Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Movil'app) - Accompagnement à la recherche d'entreprise - Aide au permis de conduire - Aide pour le 1er équipement Un environnement numérique de travail : - Continuité pédagogique - Accès aux cours à distance - Portails Apprenants / Parents / Employeurs - (emplois du temps, cahiers de texte. Un pack d'outils pour les étudiants : - Microsoft Office 365 - Itslearning. Informations complémentaires : - Type de contrat : Apprentissage ou Professionnalisation - Continuité pédagogique : Accès aux cours à distance - Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant - Admission : Jeunes déjà titulaires d’un CAP des métiers de l’alimentation et de la cuisine. - Locaux accessibles : Accessibilité handicapé et PMR.